A Copa do Mundo trouxe uma nova proposta criativa em Minas Gerais. Estudantes do curso de Tecnologia em Laticínios do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, localizado em Juiz de Fora, desenvolveram um queijo nas cores verde, amarelo e azul, em homenagem à Seleção Brasileira.
Inspiração e Ingredientes Naturais
A ideia inovadora combina técnica culinária e criatividade, sendo que as cores da bandeira do Brasil foram obtidas sem o uso de corantes artificiais. O amarelo é resultante do maracujá, o verde do molho pesto e o azul foi criado a partir do pó da flor clitória.
O Processo de Criação
A professora Denise Sobral destacou que a ideia surgiu em um semestre que coincide com dois eventos significativos: a Copa do Mundo e o Minas Láctea, um dos maiores encontros do setor de laticínios no Brasil. "Sempre incentivo os alunos a pensarem fora da caixa e a criarem queijos diferentes", afirmou Sobral.
Testes e Aperfeiçoamentos
O desenvolvimento da receita passou por diversos testes até que os alunos conseguissem o resultado desejado. "No início, as camadas não estavam esteticamente agradáveis, mas após várias tentativas, conseguimos criar um queijo bonito e saboroso", contou a professora.
Degustação e Expectativas
Embora o queijo já tenha uma aparência atrativa, ele ainda está em processo de maturação e não atingiu seu sabor final. A expectativa é que esteja pronto durante a semana da decisão da Copa do Mundo, coincidentemente no período do evento Minas Láctea, que ocorrerá de 14 a 16 de julho.
Comemorações e Disponibilidade
Denise expressou sua esperança de que o Brasil vença a Copa, ressaltando que, em caso de vitória, a comemoração será com muito queijo, simbolizando a alegria mineira. No entanto, o queijo não será comercializado; sua elaboração foi uma atividade acadêmica e ficará disponível apenas para degustação no evento.